全国首个外卖送餐盒团体标准发布

来源：中国质量报  作者：  2018-05-10 14:19:00

　　全国首个外卖送餐盒团体标准发布

　　下月起先行试点并持续改进优化指标

　　 本报记者 霍一夫

　　日前，上海发布全国首个外卖送餐盒团体标准，简厨、云海肴、和记小菜等知名餐饮企业当日承诺，将严格执行该标准。

　　据统计，上海平均每天外卖订餐高达165万单，外卖送餐盒质量良莠不齐和塑料垃圾猛增等问题日益突出。据测算，一年的废弃塑料送餐盒将超过12亿个，约4.5万吨，对上海环境和垃圾减量造成了极大压力。为缓解城市环境压力，促进绿色环保，上海市质监局组织有关部门指导行业协会联合饿了么、百度外卖、美团外卖送餐平台共同制定外卖送餐盒团体标准。

　　在团体标准制定过程中，上海市质监局组成了由大学教授、企业经理、平台主管、机构专家、协会人员等组成的标准起草小组，组织收集43项相关标准，通过召开多部门会议和起草专家会议，依据“一切从实际出发”“采用成熟技术”“坚持持续改进”3大起草原则，在大量试验的基础上，确定将纸质餐具替代作为主攻方向。共组织上海市质检院对65种2000余件样品50项指标进行50余次模拟使用环境试验，组织送餐平台对59款菜品利用送餐箱进行180多次模拟试验；先后召开会议17次，征求意见200余人次，五易其稿，最终制定了外卖送餐盒系列团体标准，包括外卖纸碗、送餐袋2个产品及与其配套的管理规范共计3个团体标准。

　　据了解，目前全国尚未有城市全面推广使用纸质餐具或可降解餐具替代外卖塑料送餐盒，此次发布的团体标准为1.0版本，要求采用淋膜纸碗替代塑料送餐盒，约可减少75%以上的塑料垃圾。在全国属于首创。在纸碗标准中，对“高锰酸钾消耗量”“霉菌”等涉及卫生安全的2个指标，及“抗压强度”“渗漏性能”等涉及物理性能的2个指标分别做了提高，其中最少的提高了5%，最多的加严了80%，坚决守住食品安全卫生底线，确保公众吃得放心。同时，根据中式菜品外卖配送过程中叠放、颠簸、温湿等环境条件，在标准中有针对性地创设了“配合性”“倾斜性”“耐受性”和“整体抗压性”等4项指标，以确保餐盒使用舒适，提升消费体验，凸显亮点。在送餐袋标准中，提供了纸袋、可降解袋、纺织品袋3种选项以替代传统的塑料袋。在管理规范中，设计了合格供应商名录、定期核查、积分管理、投诉反馈、承诺执行5项机制，其中积分管理规定，对网络餐饮服务提供者未使用标准要求的纸碗、送餐袋，一次扣15分；部分未使用，一次扣10分；扣分累加到不同分值，第三方平台将采取“降低排名”、“取消平台补贴活动”、“置休整改”、“下线整改”等不同处置措施。

　　团体标准是社会团体协调市场主体共同制定并承诺执行的标准。6月份起，饿了么、百度外卖、美团外卖送餐平台将在上海长宁、浦东、普陀3个区开展先行试点，并逐步推广到全市。上海市质监局将跟踪团体标准发布后的实施情况，不断关注新技术和新产品的发展动态，适时启动团体标准2.0版本起草工作，将成熟、环保的产品纳入标准替代范围，持续改进优化产品指标体系。上海市食药监局将制定相关监管指导意见，督促网络送餐企业积极使用按团体标准生产的外卖送餐盒，并不断扩大使用范围。上海市绿化市容局将跟踪做好外卖餐盒对本市垃圾源头投放管理和末端处理的各项工作。