我国完善生鲜乳质量标准 乳蛋白率提高到3%

中国农垦乳业联盟2016年主席联席会暨农垦乳业发展峰会4月21日在哈尔滨召开，会上发布了《中国农垦生鲜乳生产和质量标准》及“中国农垦生鲜乳”产品标识。

　　据中国农垦乳业联盟主席冯艳秋介绍，与我国现行的标准相比，该标准对几个主要指标进行了较大的调整：一是将菌落总数从每毫升200万CFU以下调整到了每毫升10万CFU以下，与代表世界先进水平的欧盟和美国标准一致。同时，将反映奶牛乳房健康水平的体细胞数首次纳入到《中国农垦生鲜乳生产和质量标准》中，并按国际最高标准制定，两项指标的调整将使我国生鲜乳质量得到普遍提高。

　　二是将乳蛋白率提高到3%，这个指标已经达到了国际生鲜乳的优质标准。

　　当前，受国内外经济形势等因素的综合影响，我国奶业的发展正处在一个异常困难的时期。冯艳秋分析，由于我国生鲜乳的生产成本偏高，缺乏竞争优势，导致部分加工企业选择低价进口工业奶粉做原料替代生鲜乳生产各类乳制品，尤其是还原奶。这不仅降低了乳制品的质量，也严重制约了上游奶牛养殖业的发展。一些规模化奶牛场生产的优质生鲜乳价格持续下跌，从业者对奶牛养殖业的前景普遍看淡。

　　冯艳秋表示，此次发布《中国农垦生鲜乳生产和质量标准》，根本目的就是通过该标准的制定，进一步提高农垦奶牛养殖水平，生产更多达到或超过世界先进水平的优质生鲜乳，引领民族乳业全面转型、健康发展。

　　据悉，“中国农垦生鲜乳”品牌标识，将对通过认证的牧场授予“中国农垦生鲜乳”标准化生产基地的称号，乳品加工企业使用经过第三方检测合格的“中国农垦生鲜乳”原料，按照标准工艺生产的产品可以在产品包装上使用“中国农垦生鲜乳”品牌标识。

“这样就形成了一个完整的价值传导体系，并通过大数据平台实现产品的全程可追溯，目前，相关工作正在进行和完善中。”冯艳秋说。